I’m dreaming of a white Ch… ardonnay

I’m dreaming of a white Ch… ardonnay Zoals elk jaar test ik het kerstmenu eerst. Na de laatste hap legt mijn man zijn vork neer en zegt: “Dat was erg lekker” ik zeg: “je klinkt verbaast?” Nou ja gewoon lekker! Dat is nog eens een mooi compliment toch? Al weken was ik opzoek naar gerechten die ik wilde maken voor de kerst, het wilde maar niet lukken. Zelfs het doornemen van mijn, als maar, groeiende stapel kersttijdschriften gaven niet de inspiratie. Totdat ik van de week, in mijn haast, een wijn fles tegen de stoeptegels gooide. Beetje gestrest? Thuis maar eens een fles wijn opengetrokken en had ik binnen een kwartier de recepten uitgeschreven. Nieuwe website De laatste weken hard gewerkt om mijn nieuwe website rond te krijgen, uiteraard met een heleboel hulp. Twee jaar geleden had ik zelf een website in elkaar geflanst dus het werd tijd voor een […]

Relaxed en gezond de feestdagen door

Relaxed en gezond de feestdagen door Twee weken geleden zat ik met een groep vrienden in een Bourgondisch restaurant, waar uiteraard de vraag rees “wat doen jullie met kerst?!” Er kwamen wat verzuchtende geluiden uit verschillende hoeken, iets in de trend van tja zoveel eten, moeilijke eters, keuze tussen ouders en schoonouders.  Een aantal vriendinnen kiezen voor een weekje weg, wel met een stel schoonouders/ouders maar die kun je goed inschakelen als oppas. Kun je even gezelig met z’n tweeën romantisch erop uit. Daarentegen hoe groot het contrast was met het gesprek dat ik aanhoorde van mijn tante met haar zussen en vriendinnen, die zijn allemaal ruim met pension en hadden grootste plannen voor de feestdagen. Captain’s diner, zelfgemaakte pasta en het maken van bavette kwam voorbij zetten. Ik heb thuis even opgezocht wat een Captain’s diner was om eerlijk te zijn. Niet mijn ding concludeerde ik, tafelzuren, kapucijners, aardappels […]

High Tea voor mijn vaders 70ste verjaardag

High Tea voor mijn vaders 70ste verjaardag Mijn vader wilde graag een High Tea voor zijn verjaardag maar niet in een restaurant. Ach ja, dat wil ik wel organiseren. Ten slotte is het mijn passie om te koken. De eerste afspraak met mijn moeder en beste vriendin om alles door te nemen duurde geloof ik meer dan twee uur. Een heleboel zaken waar je aan moet denken: Wat ga ik maken, welke kleuren, ballonnen, slingers, thee kopjes en etagères ga ik werken. Daarna ging ik aan de slag met het uitzoeken van recepten en uiteraard alvast wat hapjes testen voor de high tea, daar was mijn eigen verjaardag een uitstekende gelegenheid voor. De eerste reactie op mijn panna cotta recept was ” heb je dit ook in een emmer”? Brownies eindelijk succesvol Mijn eerste poging voor het maken van brownies was geen succes, ze zagen er vet en niet heel […]

Sushi maken

Sushi maken Sushi maken. Leuk idee! Gelukkig ben ik gezegend met een stel vrienden die zeer open staan om mee te doen aan mijn workshop experimenten of mijn gerechten komen proeven. En wat had ik verzonnen? Een sushi workshop…. Je zult denken hoe moeilijk kan het zijn om rijst te koken? Tenslotte doet elk huishouden dit gemiddeld twee keer per week. Maar sushi rijst koken blijkt toch een kunst te zijn als je de websites mag geloven dan duurt een opleiding tot sushi chef 3 tot 5 jaar. Sushi rijst maken was altijd een plaag voor mij, vooral omdat wat er op de verpakking staat en wat ik op websites lees nogal eens verschillen met elkaar Mijn rijst was altijd al droog gekookt lang voordat de wekker is afgegaan, dus ik gooide er altijd maar extra water bij wat helaas weer resulteerde in zompige rijst. Sushi rijst moet rusten In […]